【御園井裕子先生 監修のデザインを春華堂 和菓子職人の技術で表現】
鎌倉「手毬」代表の御園井裕子先生は、鮮やかな女性らしいデザインの上生菓子で人気を博している創作和菓子作家。
そんな御園井先生のデザインと、春華堂が誇る和菓子職人たちの技術がひとつになって、季節の上生菓子が新しくなりました。

■上生菓子　福馬
神話や伝承において神聖な存在とされる「白馬」を表現。
たてがみや小田巻きのしっぽで凛々しく仕上げました。

■上生菓子　一富士
こなし生地を仕込み、生地を張り合わせで伸ばし、富士山型で抜き白味噌餡に巻きつけました。
松竹梅の「松」を飾り付け。

■上生菓子　紅白てまり
人気の手毬モチーフをおめでたい紅白の色合いで表現。
難易度の高い手毬を職人が仕上げ、華やかに金箔を飾りました。

■上生菓子　竹
「松竹梅」の「竹」を表現。羊羹で互い違いに仕上げて天に伸びゆく若竹をあらわしました。
中餡は黄身餡です。

■上生菓子　福鈴
魔除けの意味をもつ鈴をイメージした練り切り。
小豆こし餡を練り切りで包餡し、ねじり綱に見立てた練り切りで仕上げました。

■上生菓子　福梅
新春を彩るおめでたい花、「梅」の練りきり。
小豆こし餡を練りきりで包餡、5等分し、まわりにぼかすようにして仕上げました。

■新春の上生菓子　慶賀　6個入り　2,669円(税込)

販売期間：2025年12月27日(土)～2026年1月2日(金)
販売店舗：本店、SWEETS BANK、佐鳴湖 パークタウン店、佐藤店、nicoe、遠鉄店